Plato típico Polonia: Rolada drobiowa (pastel de carne de ave)
Polonia es un país con una rica y variada gastronomía, en la que destacan platos típicos como el pierogi, el bigos, el golabki, entre otros. Sin embargo, uno de los platos más representativos y deliciosos de la cocina polaca es la Rolada drobiowa, también conocida como pastel de carne de ave.
Este plato tradicional se prepara con una mezcla de carne de ave, huevo, pan rallado y especias, que se enrolla en forma de rollo y se hornea. Es una receta que ha pasado de generación en generación, siendo un verdadero símbolo de la cultura y tradición polaca.
Ingredientes:
- 1 kg de carne picada de pollo o pavo
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación:
- En un recipiente, mezclar la carne picada con los huevos, el pan rallado, la cebolla, el ajo, el perejil, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta. Amasar hasta obtener una mezcla homogénea.
- En una bandeja para hornear, extender una capa de la mezcla de carne y darle forma rectangular.
- Colocar encima una capa de jamón y otra de queso.
- Enrollar la carne, sellando bien los bordes.
- Calentar una sartén con aceite de oliva y dorar el rollo de carne por todos lados.
- Transferir el rollo a una bandeja para hornear y cubrir con papel de aluminio.
- Hornear a 180°C durante 45 minutos.
- Retirar el papel de aluminio y hornear por 10 minutos más para que se dore la superficie.
- Dejar reposar por unos minutos antes de servir.
La Rolada drobiowa se sirve tradicionalmente acompañada de puré de papas, ensalada de col y salsa de arándanos. Sin embargo, también puede ser acompañada de otros platos típicos polacos como el bigos o el kapusta zasmażana (col salteada con bacon y cebolla).
Este delicioso plato es ideal para compartir en familia o con amigos, ya que su tamaño permite servir a varias personas. Además, su sabor y textura lo hacen perfecto para cualquier ocasión, ya sea una celebración especial o simplemente una comida en casa.
En resumen, la Rolada drobiowa es uno de los platos más representativos de la gastronomía polaca, una receta que combina ingredientes simples pero que resulta en un plato delicioso y lleno de tradición. Si tienes la oportunidad de probarlo, no dudes en hacerlo y experimentar el sabor de Polonia en cada bocado.
¡Buen provecho!
