Plato típico de Polonia: Pasztecik krakowski
Polonia es un país lleno de cultura y tradiciones, y su gastronomía es una de las más ricas y variadas de Europa. Entre los platos típicos más conocidos se encuentra el Pasztecik krakowski, una deliciosa empanadilla originaria de la ciudad de Cracovia.
Origen e historia
El Pasztecik krakowski tiene su origen en el siglo XIX, cuando los trabajadores de las minas de sal de Wieliczka, cerca de Cracovia, necesitaban un alimento rápido y fácil de transportar para llevar a sus jornadas laborales. Así nació esta empanadilla, que se ha convertido en un símbolo de la ciudad y en un plato típico de la gastronomía polaca.
Ingredientes y preparación
La receta original del Pasztecik krakowski consta de una masa de pan rellena de carne de cerdo, cebolla y setas. Sin embargo, con el paso del tiempo se han creado diferentes variantes, como la versión vegetariana o la de pollo. La masa se amasa y se deja reposar, mientras que el relleno se prepara con los ingredientes mencionados y se cocina en una sartén.
Una vez lista la masa y el relleno, se corta la masa en pequeños círculos, se rellenan con una cucharada del relleno y se cierran formando una empanadilla. Se fríen en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Presentación y acompañamiento
El Pasztecik krakowski se sirve caliente, acompañado de una salsa de tomate o una salsa de eneldo. También se puede acompañar con una ensalada fresca de pepino y tomate. Se suele servir como aperitivo o entrante, pero también puede ser un plato principal acompañado de una sopa o una guarnición de verduras.
Curiosidades y recomendaciones
Esta empanadilla es muy popular en Polonia, y se puede encontrar en cualquier restaurante o puesto de comida callejera. Además, se celebra un festival anual dedicado exclusivamente al Pasztecik krakowski en la ciudad de Cracovia, donde se pueden probar diferentes versiones y sabores de esta delicia gastronómica.
Si tienes la oportunidad de visitar Polonia, no puedes dejar de probar el Pasztecik krakowski, una auténtica experiencia culinaria que te llevará a conocer un poco más de la cultura y tradiciones de este hermoso país. ¡Buen provecho!
Receta del Pasztecik krakowski
Ingredientes:
- 500g de harina
- 250ml de agua tibia
- 1 cucharada de levadura
- 500g de carne de cerdo picada
- 1 cebolla picada
- 200g de setas picadas
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- En un bol, mezclar la harina con el agua tibia y la levadura. Amasar hasta obtener una masa homogénea y dejar reposar durante 30 minutos.
- Mientras tanto, en una sartén, cocinar la carne de cerdo con la cebolla y las setas hasta que estén bien cocidas. Salpimentar al gusto.
- Con la masa ya reposada, cortar pequeños círculos y rellenar con una cucharada del relleno.
- Cerrar la empanadilla y sellar bien los bordes.
- En una sartén con aceite caliente, freír las empanadillas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Servir caliente con una salsa de tomate o eneldo y una ensalada fresca de pepino y tomate.
