Plato típico de Polonia: Placek po zbojnicku
La gastronomía polaca es muy rica y variada, con influencias de sus países vecinos y de su propia cultura. Uno de los platos típicos más deliciosos y populares en Polonia son las tortitas de cazador, conocidas como Placek po zbojnicku.
Origen e historia
Este plato tradicional proviene de la región de Podhale, en los montes Tatra de Polonia. Se dice que era el plato favorito de los bandidos que habitaban en esa zona, de ahí su nombre zbojnicku, que significa «cazador» en polaco.
La receta original se preparaba con ingredientes que los bandidos podían encontrar en la naturaleza, como patatas, cebollas, queso de oveja y tocino. Con el paso del tiempo, se han ido incorporando nuevos ingredientes y variaciones a la receta, pero siempre manteniendo su esencia y sabor tradicional.
Ingredientes y preparación
Los ingredientes básicos para preparar el Placek po zbojnicku son:
- Patatas
- Cebollas
- Queso de oveja
- Tocino
- Harina
- Huevos
- Sal y pimienta
Para comenzar, se pelan y rallan las patatas y se mezclan con las cebollas picadas, el queso de oveja rallado y el tocino cortado en trozos pequeños. Luego, se añade harina y huevos para formar una masa homogénea. Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Una vez lista la masa, se calienta aceite en una sartén y se van friendo las tortitas hasta que estén doradas y crujientes por fuera. Se pueden servir acompañadas de crema agria y cebollas encurtidas.
Variantes
Aunque la receta original se prepara con patatas, existen variantes de este plato que utilizan otros ingredientes, como por ejemplo:
- Setas: se pueden añadir a la masa o servir como guarnición.
- Carne: se puede agregar carne de cerdo o ternera picada a la masa para hacerla más sustanciosa.
- Vegetales: algunas versiones incluyen zanahoria, calabacín o espinacas a la masa para darle un toque más saludable.
Además, en algunas regiones de Polonia se prepara una variante dulce del Placek po zbojnicku, en la que se sustituye el queso de oveja por requesón y se le agrega azúcar y canela a la masa.
Conclusión
El Placek po zbojnicku es un plato típico de Polonia que representa la riqueza y diversidad de su gastronomía. Con su historia y sabor tradicional, es un plato que no puede faltar en la mesa de los polacos y que sin duda alguna, deleitará a cualquier visitante que tenga la oportunidad de probarlo.
